par Il prit le sang…
Jusqu’en 1997, les viticulteurs pouvaient utiliser du sang de bœuf pour filtrer le vin.
Détails :
Sous sa forme fraîche ou lyophilisée, le sang bovin a la particularité d’agir comme une véritable colle. Tandis qu’il se dépose au fond de la cuve, il flocule et entraîne avec lui toutes les impuretés qui peuvent troubler le vin, rendant ainsi ce dernier plus limpide et lumineux. Cette technique est celle du collage.
Avec l’arrivée de la “vache folle”, le collage par le sang ne fut plus autorisé dans l’Union Européenne (en date du 2 décembre 1997). Cependant, des produits d’origine animale sont encore régulièrement utilisés pour filtrer le vin : c’est le cas du blanc d’œuf, de la colle de poisson ou de la gélatine.
Jusqu’en 1997, les viticulteurs pouvaient utiliser du sang de bœuf pour filtrer le vin.
Détails :
Sous sa forme fraîche ou lyophilisée, le sang bovin a la particularité d’agir comme une véritable colle. Tandis qu’il se dépose au fond de la cuve, il flocule et entraîne avec lui toutes les impuretés qui peuvent troubler le vin, rendant ainsi ce dernier plus limpide et lumineux. Cette technique est celle du collage.
Avec l’arrivée de la “vache folle”, le collage par le sang ne fut plus autorisé dans l’Union Européenne (en date du 2 décembre 1997). Cependant, des produits d’origine animale sont encore régulièrement utilisés pour filtrer le vin : c’est le cas du blanc d’œuf, de la colle de poisson ou de la gélatine.
» oui madame !
» ça pique !!!
» C’est mathématiquement, philosophiquement idiot !
» Le saviez-vous?Au 19ème siècle, la cocaïne était utilisée pour traiter la dépression et les maux de dents !
» gentil toutou
» oh oui !
» bon appétit
» Le saviez-vous?La reconnaissance de soi chez les animaux
» la méprise
» oh oui !
» la dictée
» Le saviez-vous?Le détenteur du record du monde de tir à l’arc n’a pas de bras !
» heureusement qu'elle est la !
» dessous de table !
» c'est très bien
» Le saviez-vous? La plus petite guitare du monde a la taille d’un globule rouge !
» affreux !!!
» le marque-pages
» merci du conseil
» Le saviez-vous?En 2008, une plage a été volée en Jamaïque, tout le sable a été dérobé !
» coooooool
» bonne question !
» chère Dr
» Le saviez-vous?Au 19ème siècle, en Grande-Bretagne, une tentative de suicide était punie par pendaison